瑞士人会讲意大利语吗？
在瑞士生活了8年，基本没见过会说意大利语的瑞士人（= =除了酒店/餐厅员工会以外）……不过我见过很多瑞士人能在5分钟内学会几句简单的意大利语。 但如果题主指的是「能交流」的话，那么可以负责任地告诉您——大部分瑞士人能和能说意大语的人流畅交流（虽然他们可能不会觉得你需要说得太细才能听懂）。但如果是想要深入交流、讨论学术问题什么的，那还是算了吧……
至于为什么瑞士没有普及第二语言的原因，我认为主要有以下三点： 第一点：作为一个高收入的发达国家，它的工资水平比起欧洲其他国家来说是比较高的，因此劳动力比较短缺；而由于双语者往往是两种语言的熟练人士，他们拥有更强的竞争力，企业为了节省培训新员工的支出而不愿雇用双语者。（所以学习第二语言的好处之一就在于此！）
第二点：瑞士是个移民国家，但它的国籍法规定得很严格。想获得瑞士国籍不是件容易的事，要成为联邦公民不仅要在瑞士居住满10年且期间无犯罪记录，还要通过Swiss Citizenship Test来测试你的联邦价值观和爱国主义情绪。而这项测试的内容就包括要对第一语言和第二语言的语法掌握程度（对语言的要求跟对国籍的申请要求几乎一样高）。
第三点：作为多元文化多民族国家，瑞士很早就实现了不同文化、种族、语言的平等，因此在官方层面上是不鼓励以“我是XX族”自居的。这会导致一种“一切以语言划界”的尴尬局面出现，比如说你到银行办业务（不管是不是联邦州立银行），它们都以你说的语言作为服务依据：说你普通话的给你找中文客户服务的经理接待，说你法语的给你叫法文客服……以此类推…
因此很多人（包括外国人）会觉得瑞士人不认自己的民族和语言，其实只是因为他们没把你当自己人罢了——你是中国人又不是瑞中人的话，那当然以中国为界咯~