烤鸭前还要什么材料吗？
1、烤鸭用的鸭一定要新鲜，而且必须肥！ 2、用盐水加调味料（葱、姜、八角）浸泡，注意泡出来的血水要倒掉，不然会腥； 3、烤箱预热到最少200℃以上； 4、刷蜂蜜水和酱油； 5、入烤箱烤制（上下火一体，先高温后低温慢慢熟）至少一个小时，表面有酥脆的感觉，且颜色变深即可出炉。 如果觉得单吃烤鸭不过瘾，还可以做蘸料，我用的是饺子蘸醋的做法，可以试试。
另外提醒一下，最好选择电烤箱，烤箱的保温效果越好温度越能维持得稳定，做出来的烤鸭才会外酥里嫩。 最后提醒一下大家，鸭肉的热量相对于鸡肉来说偏高一些，但是脂肪含量却是比鸡肉高很多，所以想节食或者想要锻炼的人建议尽量少食或者不吃鸭肉哦~