食品专业哪些课程设计？
本科：有机化学，分析化学（包含仪器分析），物理化学，微生物学，微生物营养与代谢，生物化学，食品工艺原理，食品机械与设备，食品质量与安全与控制，食品添加剂，食品保藏与加工，食品安全与法规等10几门。 研究生阶段有：功能高分子材料，生物分离技术，药物制剂，蛋白质与酶工程，发酵过程监控与技术，细胞生物学，免疫学，现代仪器分析，分子生物学，基因组编辑技术，蛋白组学，食品毒理学，功能性食品开发等等。
目前我们学科正在积极筹建新的食品加工和检测实验室，希望未来可以在功能食品开发、天然产物提取等方面有所突破！ 作为食品人，平时主要学习研究的内容就是如何更好地保存食品中的营养成分，减少食品腐败变质，保证食用安全。我们不仅需要对化学具有深入的了解，还需要掌握扎实的生物及医药方面的知识。所以，我们在学习的过程中需要学习很多种不同的学科领域，力求在今后可以学以致用。
虽然目前我的研究方向是发酵过程监控与技术，但我也需要了解功能材料、生物医药等其他领域的知识，因此我平时除了看专业书籍外，还会看一些科普类的书籍丰富自己的眼界，比如最近看的《被太阳照耀》就非常不错~ 在以后的日子里，我希望我可以继续努力学习，争取在科研上有所创新，做出一点成绩！也希望我们能够早日建好新实验室，迎接崭新的未来！ 更多关于食品科学与工程专业及考研报考指南可关注同名公众号【食品研酱】查看哦～